La segmentation est un processus visant a extraire des objets presents dans une image. La plupart des methodes de segmentation developpees jusqu'a present sont devolues a une classe d'images particuliere (photo satellite, image IRM, etc.). De plus l'information colorimetrique contenue dans les images est insuffisamment prise en compte. Le but de ce travail est de remedier a ces deux limitations. Nous proposons deux methodes permettant d'extraire des informations pertinentes a partir d'ensembles de couleurs. Nous proposons de plus plusieurs methodes de segmentation basees sur les cartes planaires et sur une representation des regions par frontieres inter-pixels. Ces methodes sont tres generales et utilisent un environnement de programmation permettant de developper rapidement des logiciels de segmentation.